Ube vs Matcha : quelle alternative choisir ?

Les boissons colorées font fureur dans nos cafés et cuisines. Après le matcha latte, star du Japon, c’est au tour de l’ube latte venu des Philippines de séduire les amateurs de recettes originales. Mais entre le vert éclatant du matcha et le violet intense de l’ube, laquelle choisir ?

Origines et histoire

Matcha, le thé vert japonais

Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, utilisée depuis des siècles dans la cérémonie du thé au Japon. Son image est associée à la tradition, au raffinement et à l’énergie naturelle.

Ube, l’igname violet des Philippines

L’ube est un tubercule violet typiquement philippin, utilisé dans de nombreux desserts et boissons. Avec son goût doux et légèrement vanillé, il est devenu un ingrédient incontournable des créations culinaires modernes et colorées.

Goût et saveurs

Matcha : végétal et légèrement amer

Le matcha séduit par son goût herbacé, parfois un peu amer, idéal pour les palais en quête de saveurs intenses et raffinées.

Ube : gourmand et vanillé

L’ube offre une expérience douce et sucrée, rappelant la noisette et la vanille. Une saveur plus accessible, qui plaît même à ceux qui ne sont pas habitués au thé.

Couleurs et visuels

• Matcha : un vert vif, symbole d’équilibre et de nature.

• Ube : un violet spectaculaire, très photogénique et parfait pour les boissons “instagrammables”.

Les deux apportent une touche esthétique unique à vos lattes et smoothies.

Disponibilité et préparation

Matcha, déjà bien installé

Le matcha est désormais facile à trouver dans les épiceries bio, les coffee shops et même les supermarchés.

Ube, l’étoile montante

L’ube commence seulement à se démocratiser en France et en Europe. On le trouve surtout dans les épiceries asiatiques ou via des marques spécialisées qui proposent de la poudre prête à l’emploi.

Quelle boisson choisir ?

• Pour une boisson traditionnelle et raffinée → optez pour le matcha.

• Pour une boisson originale, colorée et gourmande → laissez-vous tenter par l’ube.

• Rien n’empêche d’alterner les deux selon l’envie : le vert apaisant du matcha le matin, le violet crémeux de l’ube pour une pause originale.

Conclusion

Ube et matcha ne s’opposent pas vraiment : ils offrent deux univers différents. Le matcha séduit par son authenticité japonaise, l’ube par son côté fun et tendance. Dans tous les cas, ces deux boissons sont de parfaites alternatives aux cafés classiques, à préparer en version latte, glacée ou smoothie.